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Optimalfrühstück

Dieses Frühstück ist so gut, das Rezept muss ich weitergeben. Nach einem frischen Apfel und (wenn die Zeit es zulässt) zwei weichgekochten Eiern gibt es die folgende Komposition:

40g Haferflocken (einmal pro Woche selbst gequetscht)
40g Nuss- und Kernmischung (Para-, Hasel-, Wal-, Pecannüsse, Mandeln, Kürbis- und Sonnenblumenkerne)
40g Rosinen
1 Banane, die wiegt ca. 120g
1 Becher Quark, 20% Fett, genau 250g
1 Karotte, frisch gerieben, auch ca. 120g
je ein Teelöffel Chia- und Hanfsamen, Amaranth gepufft und Sesam.
Damit es sich mischen läßt, ein halbes Glas Wasser.
Man kann täglich mit einer Passionsfrucht, einer Handvoll TK-Himbeeren, Brombeeren variieren, dann bekommt das M. auch immer eine andere Farbe, neben dem Geschmack.
Das Müsli hat ca. 1050kcal, mit den zwei Eiern und dem Apfel sind es 1270. Damit ist der Hunger für die nächsten 6h  kein Problem.

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Weissbrot und nussig-schokoladiger Brotaufstrich

Weißbrot:

2 Tütchen Trockenhefe
1TL Salz
1TL Zucker
600g weißes Mehl (Type 550)
350ml kaltes Wasser

alle Zutaten in die Knetmaschine und einen Teig kneten. Diesen in eine größere bemehlte Plastikdose legen und im Kühlschrank bis zum nächsten Morgen liegen lassen.

Dann Backofen aufheizen auf 220 Grad Celsius. Wer Dampfeinspritzung hat, die dazuschalten, die anderen stellen eine Tasse mit Wasser in den Ofen. Teig auf dem Backblech auseinanderziehen und 30-35 Min backen, fertig.
Rezept ist von meiner Kollegin R.! Danke!

Brotaufstrich:

100g Pecannüsse
40g Rosinen
2TL Honig
30g Butter
2TL Kakaopulver zum backen

Nüsse rösten, abkühlen lassen, alles in den elektrischen Hacker geben, in mehreren Stufen klein hacken. Ich hatte die Nüsse vorher in der Trommelreibe gerieben, das ging sehr leicht. Die Masse lies sich auch sehr einfach aus dem Hacker nehmen.

Ich empfehle anschließend eine Runde mit dem Fahrrad zu fahren, biologisch mechanisch, nicht unter 2 Stunden, nicht unter 1000 Hm, sonst darf man an diesem Tag nichts mehr essen.

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Rennsteig und Eisenach im Herbst 2020

Als der Termin für die Beisetzung meiner Tante auf Anfang Oktober gelegt wurde, überlegten wir, wie wir das am besten mit dem genau in dieser Zeit eingereichten Urlaub verbinden könnten. Wir entschieden uns dafür, in der Nähe des Friedhofes eine Unterkunft zu suchen und die Zeit davor und danach für Ausflüge im Thüringer Wald zu verwenden, so wie ich das bereits in den 80er Jahren gemacht hatte. Zu dieser Zeit lebte Hulda noch in Eisenach und ich war dort regelmäßig zu Besuch, damals noch unter anderen Umständen. Wir erinnern uns…

Nachdem keine Ferienwohnungen in Bad Liebenstein mehr zu bekommen waren, buchten wir das 5 Tage-Paket im Waldhotel Rennsteighof. Es liegt nur wenige hundert Meter vom Rennsteig entfernt. Hat man ihn erreicht, ist man nach 7km auf dem Inselsberg und nach ca. 20km in die andere Richtung auf der Hohen Sonne. Apropos Sonne, die war für diese 5 Tage nicht vorhergesagt, das wussten wir aber schon vor der Abfahrt und hatten entsprechend warme und regendichte Sachen eingepackt.

So konnten wir am Dienstag die Tante in Eisenach beerdigen, waren danach noch mit der Familie essen. Und an den Tagen davor und danach haben wir die Erinnerung wachgehalten und waren auf dem Rennsteig und in der Nähe mit den Rädern und den Schuhen unterwegs. Letztendlich war das das beste, was wir tun konnten. Die zurückgelegten Touren im Wald waren toll, Erinnerungen lebten auf. Die Entfernung nach Eisenach am Dienstag war nicht zu groß und die Unterkunft im Hotel super. Lecker Frühstück und Abendessen und sehr nette zuvorkommende Menschen haben den Aufenthalt zur bleibenden Erinnerung gemacht. Hier kommen wir bestimmt nochmal hin, vielleicht zu einer anderen Jahreszeit. Und der Thüringer Wald ist sowieso sehr zu empfehlen.